Posts Tagged ‘alimente
Beți cafea? Iată 13 motive pentru a nu o mai bea niciodată!
Nu vă place să auziţi acest lucru: aţi fost minţiţi despre beneficiile pentru sănătate ale cafelei! Iată de fapt care este realitatea:
- 1. Cafeaua contine cofeină, care este un alcaloid pe care planta de cafea o foloseşte pentru a ucide insectele care îi manâncă seminţele. De asemenea, planta de cafea secretă cofeina în pastăile sale pentru a ucide plantele înconjuratoare, astfel încât planta de cafea să obţina mai multă lumină solară şi să poată creşte mai mult. Cofeina este un pesticid care provoacă distrugerea genetică a celulelor vii care intră în contact cu acesta.
- 2. Imaginile RMN realizate înainte şi după o ceaşca de cafea au arătat o scădere a fluxului sanguin către creier cu 45%. Atunci când măsurarea fluxului de sânge a fost şi mai precisă, ea a arătat de fapt cu 52% mai puţină cantitate de sânge către creier, după doar o mică cană de cafea.
- 3. Studiile privind imagistica creierului consumatorilor de cafea cronici au arătat ca aceştia prezintă aceeaşi degradare a creierului lor ca alcoolicii cronici, fumătorii de ţigări, pacienţii cu Parkinson şi utilizatorii de marijuana.
- 4. Cafeaua poate provoca un impuls pentru peristaltismul intestinal, pentru ca acesta este un mod în care organismul încearcă să elimine otrava din sistem. Durerea bruscă după consumul de cafea este unul din mecanismele de apărare ale organismului faţă de otravă.
- 5. Cafeaua creşte energia prin intermediul reacţiei metabolice a corpului uman la sentimentul de lupta sau fugi, deoarece organismul se teme de otrava pe baza de cafeină. Cafeaua nu dă energie, o îndepartează din corp. Energia pe care o persoană o simte cand bea cafea este datorată corpului care intră în suprasolicitare, deoarece cofeina este o otravă şi toate otravurile activează eliberarea de energie în organism (lupta sau fugi). Cafeaua îndepartează energia din sistem, lăsând persoana din ce în ce mai epuizată în fiecare zi care trece, aşadar, stabilind cea mai periculoasă dependenţă de stimulare a energiei din lume… dependenţa de cafea pentru energie.
- 6. Când reacţia de luptă sau de fugă este declanşată în organism, se activează centrii inferiori de IQ ale creierului, precum şi sistemele hormonale care controleaza agresiunea, violenţa, luarea deciziilor iraţionale şi ilogice, gelozia, furia, frica şi paranoia. Cafeaua generează o funcţionare mentală inferioară, cuprinzând o parte din fiecare răspuns emoţional negativ pe care organismul îl poate genera.
- 7. În urma măsuratorilor, o ceaşcă de cafea a activat senzaţia de luptă şi fugi timp de 3 săptămâni consecutive, chiar dacă nu a mai fost consumată altă ceaşca de cafea. O ceaşca de cafea otrăveşte corpul timp de 3 săptămâni consecutive.
- 8. Când se consumă cafea (cofeina), creierul limbic (paleocortexul, numit şi ”creierul visceral“ – subconştientul) este hiperactivat şi centrii superiori de învăţare ai minţii sunt inhibaţi. Partea limbică a creierului se referă numai la sex, reproducere, protecţia teritoriului, achiziţia de alimente şi siguranţa personală. Porţiunea limbică a creierului este partea cea mai primitivă şi cea mai puţin dezvoltată a complexului minţii. Când doriţi să fiţi inteligenţi sau să dominaţi o altă persoană, este mai bine ca sistemul lor limbic să fie activat, deoarece îi aduce într-o stare mentală egală cu cea a unui copil.
- 9. Pilula contracepţiei inhibă curăţarea cofeinei ingerate. Acest efect este crescut dramatic prin consumul de alcool sau de medicamente pentru ameliorare a durerii, provocând astfel multe cazuri de otrăvire cu cofeina, care sunt tratate ca alte lucruri odată ce persoana ajunge la spital.
- 10. Cafeaua este dovedita a provoca o prostată mărita, anxietate ridicată, insomnie, depresie, defecte congenitale, sindroame dureroase, respiraţie nenaturală, leziuni cerebrale, hiperactivitate, tulburari de învaţare (de la leziuni cerebrale), tulburări comportamentale, oboseală, anumite tipuri de cancer , boala Crohn, IBS , colită, ulcere, căderi de fier, boli de inimă, dureri de cap, PMS, incidenţa crescută a leziunilor musculare şi ale tendoanelor, dureri articulare, infarct miocardic, accident vascular cerebral.
- 11. Cafeaua cauzează creşterea grăsimii şi provoacă celulita, deoarece prin declanşarea senzaţiei de fugă sau de luptă a organismului (pe care orice otravă sau amenintare o are), se schimbă cerinţa sursei principale de combustibil a organismului la una din grasimi. Când organismul este ameninţat, acesta preferă grăsimea ca sursa principală de combustibil, în loc de glucide sau proteine.
Activarea constantă a senzaţiei de luptă sau de fugă (prin ingestia zilnică de otravă cu cafeină) ajută la o orientare metabolică către depozitarea grasimilor şi conservarea grăsimilor, deoarece organismul preferă grasimea ca sursă de combustibil atunci când luptă împotriva oricărui intrus toxic … deoarece grasimea conţine 9 calorii pe gram pentru luptă, spre deosebire de 4 calorii pe gram adus de zahăr şi proteine.
Cafeaua distruge, de asemenea, muşchii, deoarece corpul işi inmoaie intenţionat muşchii, atunci când este otrăvit, pentru a facilita depozitarea suplimentară a grăsimilor.
- 12. Cafeaua (cafeina) blochează absorbţia fierului, provocând marea majoritate a anemiilor de azi. Întreaga ameninţare a cofeinei include, în general, infuzii de cafea, bomboane de ciocolată, bauturi şi preparate pe bază de cafeină şi peste 2000 peste medicamente şi prescripţii medicale care includ, de asemenea, cofeină.
- 13. O investigaţie efectuată de autorul celei mai extinse carţi scrise vreodată despre cafea, a revizuit aproape fiecare piesă de cercetare ştiinţifică referitoare la cafea şi concluzia sa a fost că nu există absolut nicio dovada ştiinţifică despre faptul că cafeaua ar oferi vreodată beneficii sănătaţii organismului uman, pe orice nivel.
Dr.Calin Marginean – Prelucrarea termica a alimentelor
Din culisele industriei de procesare a alimentelor
Dintotdeauna oamenii au procesat alimentele. Tăiem, înmuiem, gătim şi fermentăm mâncarea, o mărunţim şi o uscăm. Toate acestea sunt tipuri de prelucrare, relatează Foodmatters.tv.Procesarea tradiţională are două funcţii: aceea de a face alimentele mai digerabile şi de a le conserva pentru a fi utilizate în perioadele în care mâncarea nu este disponibilă. Alimentele procesate în mod tradiţional, care rezistau mai mult timp, erau pastrama, cârnaţii şi preparatele din carne, precum şi produsele din cereale, lactatele, murăturile.
Din păcate, în perioada modernă, am înlocuit procesarea locală a ţăranilor şi meşteşugarilor cu o procesare industrială, care diminuează calitatea alimentelor, în loc să le facă mai nutritive şi digerabile. Procesarea industrială depinde de zahăr, făină albă, uleiuri procesate şi hidrogenate, aditivi alimentari sintetici şi vitamine, tratament termic etc.
Haideţi să analizăm procesul de prelucrare implicat în crearea micului-dejun tipic cu cereale, lapte degresat şi suc de portocale.
- Cereale pentru micul-dejun
Cerealele sunt produse printr-un proces numit extruziune. Boabele sunt amestecate cu apă, transformate într-o pastă şi aşezate într-o maşinărie numită extruder. Boabele sunt forţate să iasă printr-o gaură mică la o temperatură şi o presiune mare, care le modelează în forma literei “o” sau în fulgi. Aceste produse sunt apoi supuse unor pulverizări, care le conferă un înveliş din ulei şi zahăr, pentru a le oferi acel aspect crocant.
Biochimistul Paul Stitt descrie procesul de extruziune, care tratează boabele la o temperatură şi o presiune extrem de mare, şi subliniază faptul că procesarea distruge cea mai mare parte din conţinutul lor nutritiv. Procesarea denaturează acizii graşi, distruge chiar şi vitaminele sintetice ce sunt adăugate la sfârşitul procesului. Aminoacidul cu înalte calităţi nutritive, lizina, este afectat în mod special de procesul de extruziune.
Chiar şi cerealele ambalate în cutii şi vândute în magazinele “sănătoase” sunt realizate tot prin procesul de extruziune. Acestea sunt realizate cu acelaşi tip de maşinării şi în mare parte în aceleaşi fabrici.
Având în vedere numărul uriaş de cutii de cereale vândute în fiecare an, te-ai putea aştepta să găseşti numeroase studii publicate care să descrie efectele pe care le au aceste cereale asupra animalelor şi oamenilor. Însă, cerealele pentru micul-dejunreprezintă o industrie de multe miliarde de dolari care a creat averi uriaşe pentru câţiva oameni. O cutie de cereale care conţine boabe în valoare de un cent se vinde cu patru-cinci dolari în magazinele alimentare. Probabil nu există niciun alt produs pe Pământ care să aibă un profit atât de mare.
Cu acest profit s-a plătit păstrarea secretă a oricărui tip de lucrare ştiinţifică care a analizat efectele boabelor extrudate, iar companiile au reuşit să convingă reprezentanţii guvernului că nu există nicio diferenţă între o boabă naturală de grâu şi o boabă care a fost modificată prin procesul de extruziune.
- Experimentele pe şobolani
Lucrări de cercetare nepublicate indică faptul că procesul de extruziune transformă proteinele din boabele cerealelor în neurotoxine. Stitt descrie un experiment, realizat în 1942 de către o companie de cereale, dar închis în dulapul cu documente secrete al firmei, în cadrul căruia patru grupuri de şobolani au primit un regim alimentar special.
Un grup a fost hrănit cu cereale integrale de grâu, apă şi vitamine şi minerale sintetice. Un al doilea grup a primit grâu expandat (o cereală obţinută în urma procesului de extruziune), apă şi aceeaşi soluţie nutritivă. Un al treilea grup a primit apă şi zahăr alb, iar un al patrulea grup nu a primit nimic altceva în afară de apă şi substanţe nutritive sintetice.
Şobolanii care au primit grâu integral au trăit timp de peste un an de zile cu acest regim alimentar, cei care nu au primit nimic altceva decât apă şi vitamine, au trăit aproximativ două luni, iar animalele cu un regim pe bază de apă şi zahăr alb au trăit aproximativ o lună. Studiul a arătat faptul că şobolanii care au primit apă, vitamine şi grâu expandat au murit în mai puţin de două săptămâni, chiar mai repede decât cei care nu au primit deloc mâncare.
Aceste rezultate sugerează faptul că există ceva extrem de toxic în grâul expandat. Proteinele sunt foarte asemănătoare cu anumite toxine din structura moleculară, iar presiunea din cadrul procesului de expandare poate produce modificări chimice care transformă o boabă nutritivă într-o substanţă otrăvitoare.
Un alt experiment nepublicat a fost realizat în 1960. Cercetătorii de la Universitatea Michigan din Ann Arbor au primit opt şobolani de laborator. Aceştia au fost împărţiţi în trei grupuri: un grup a fost hrănit cu fulgi de porumb şi apă, un al doilea grup a primit cutia de carton în care au venit fulgii de porumb şi apă, iar grupul de control a primit mâncare de şobolani şi apă.
Şobolanii din grupul de control au rămas sănătoşi pe tot parcursul experimentului, cei care au mâncat cutia de carton au devenit letargici şi au murit de malnutriţie, iar animalele care au mâncat fulgii de porumb şi au avut şi apă au murit înaintea celor care au mâncat cartonul!
Mai mult, înainte de moarte, şobolanii care au fost hrăniţi cu fulgi de porumb au dezvoltat un comportament aberant, au făcut crize, s-au muşcat între ei şi în final au intrat în convulsie. Autopsia a descoperit existenţa unei disfuncţii a pancreasului, ficatului şi rinichilor şi o degenerare a nervilor măduvei spinării, toate acestea fiindsemne ale şocului de insulină.
Concluzia înspăimântătoare a acestui studiu a fost aceea că au existat mai multe “substanţe hrănitoare” în cutia de carton decât în fulgii de porumb. Acest experiment a fost realizat ca o glumă, însă rezultatele nu au fost deloc amuzante.
Deoarece cerealele vândute în cutii sunt îmbunătăţite cu substanţe nutritive sintetice, agenţiile de reglementare spun că acestea sunt sănătoase, la fel ca şi boabele din care sunt făcute. Multe dintre aceste cereale conţin cel puţin 50% dintre calorii sub formă de zahăr.
- Procesul de extruziune
Atunci când punem cerealele într-un dispozitiv de extruziune, acesta modifică structura proteinelor.
Zeina, care cuprinde majoritatea proteinelor din porumb, este localizată în organisme proteice. Literatura ştiinţifică conţine un studiu realizat asupra boabelor extrudate, care analizează schimbările ce se produc în compoziţia, forma şi eliberarea de alfa-zeine încapsulate din proteine, ca şi rezultat al procesului de extruziune.Oamenii de ştiinţă au descoperit că în timpul procesului de extruziune, organismele proteice sunt complet perturbate, iar alfa-zeinele dispersate. Rezultatele sugerează faptul că zeinele din fulgii de porumb nu sunt limitate doar la organisme proteice rigide, dar pot interacţiona atât unele cu celelalte, cât şi cu alte componente ale sistemului, formând astfel noi compuşi care sunt străini pentru corpul uman.
Procesul de extruziune dispersează proteinele, care devin toxice. Atunci când proteinele sunt perturbate în acest mod, acestea pot afecta în mod advers sistemul nervos, aşa cum este indicat de experimentul fulgilor de porumb.
- Terciul de modă veche
Există o singură modalitate de a duce la faliment aceste companii: nu mai consumaţi produsele acestora. Aşadar, ce o să mănânci la micul-dejun în loc de cereale şi fulgi de porumb? O alegere foarte bună sunt ouăle, indiferent de modul în care sunt gătite. În ceea ce priveşte boabele, terciul făcut din boabe non-extrudate furnizează o hidratare şi o hrănire excelentă la un preţ economic.
Boabele precum ovăzul, ar trebui tăiate sau omogenizate, iar apoi înmuiate într-un mediu cald, acid, pentru a neutraliza anti-nutrienţii care se produc în mod natural în boabele de cereale, cum ar fi tanini iritanţi, inhibitori de enzime care împiedică digestia şi acidul fitic care blochează mineralele.
De asemenea, acest tratament poate să desfacă proteinele complexe din boabele de cereale. Înmoi boabele de cereale în apă caldă şi adaugi o linguriţă de ceva acid, cum ar fi zerul, iaurtul, sucul de lămâie sau oţetul. A doua zi dimineaţă, cerealele tale se vor găti în doar câteva minute.
Cel mai bine este să mănânci terciul cu unt sau smântână, aşa cum făceau bunicii noştri. Fără vitaminele solubile în grăsimi A, D şi K2, nu poţi absorbi mineralele din alimente. Mai mult, grăsimile din unt şi smântână încetinesc eliberarea de glucoză în fluxul sanguin, astfel încât zahărul din sânge să rămână stabil de-a lungul întregii dimineţi.
- Laptele
Laptele este unul din alimentele cele mai reuşite ale naturii. Cea mai mare parte a laptelui nostru provine de la un animal sacru, vaca. Totuşi, în sistemul industrial actual, vacile sunt ţinute captive în interiorul unor fabrici, pentru toată viaţa lor, le dăm o hrană necorespunzătoare cum ar fi soia, deşeuri de la produsele de panificaţie şi lăturile de la procesul de producţie cu etanol, alimente pe care vacile nu ar trebui să le mănânce.
Mediul închis şi alimentaţia necorespunzătoare fac vacile să se îmbolnăvească,astfel că, animalele ajung să aibă nevoie de antibiotice şi alte medicamente. De asemenea, vacile primesc hormoni pentru stimularea producţiei de lapte. Aceste vaci produc cantităţi mari de lapte apos cu doar jumătate din cantitatea de grăsimi necesară, în comparaţie cu laptele produs de vacile care mănâncă iarbă. Apoi, acest lapte este livrat la fabricile de procesare.
În interiorul acestor fabrici, laptele este refăcut în totalitate. Centrifugile separă laptele în grăsimi, proteine şi alte elemente solide şi lichide. Odată repartizate, acestea sunt recombinate la niveluri specifice stabilite pentru obţinerea laptelui integral, cu un conţinut redus de grăsimi şi fără grăsimi. Cantitatea care rămâne în plus, va merge către producţia de unt, smântână, brânză şi alte produse lactate.
Industria lactatelor promovează laptele cu puţine grăsimi şi pe cel degresat deoarece poate obţine mai mulţi bani din utilizarea grăsimilor de unt la producţia de îngheţată.
Laptele este pasteurizat la 161oF timp de 15 secunde prin trecerea sa prin “farfurii” de oţel inoxidabil superîncălzite. Dacă temperatură depăşeşte 230oF (peste punctul de fierbere), laptele este considerat ultrapasteurizat. Acest lapte ultrapasteurizat va avea un gust distinct la gătit, dar este steriil şi are o durată de viaţă lungă şi stabilă la raft. De asemenea, laptele este omogenizat prin intermediul unui tratament de presiune care desface globulele de grăsimi, astfel încât laptele să nu se separe. Odată procesat, laptele va rezista timp de două săptămâni, şi nu doar câteva zile, aşa cum este normal.
Procesarea face laptele să fie dificil de digerat şi transformă proteinele, făcându-le alergene. Animalele hrănite cu lapte pasteurizat dezvoltă în mod exclusiv deficienţe nutritive şi devin sterile după doar câteva generaţii.
- Sucul de portocale
Acum să ne îndreptăm atenţia şi înspre sucul de portocale, o parte importantă din “micul dejun” sănătos, alături
de cereale şi lapte cu grăsimi puţine. Un articol dezvăluie faptul că
de cereale şi lapte cu grăsimi puţine. Un articol dezvăluie faptul că “o nouă fabrică de procesare a sucului de portocale este complet automatizată şi poate procesa până la 1800 de tone de portocale pe zi, pentru a produce sucul concentrat, uleiul extras din coajă şi hrana pentru animale”.
Noua metodă de producţie a sucului presupune introducerea în maşinărie a întregii portocale. Culturile convenţionale de portocale sunt pulverizate puternic cu pesticide numite inhibitori colinesterază, care sunt extrem de toxice pentru sistemul nervos. Atunci când portocalele sunt introduse în maşinăriile fabricii pentru a fi stoarse, toate pesticidele ajung în sucul obţinut în urma acestui proces. Apoi, se adaugă acizi pentru a stoarce şi ultima picătură de suc din aceste portocale.
Aşadar, sucul de portocale poate fi o băutură extrem de toxică. Acest lucru poate fi un motiv pentru care consumul de suc de fructe este asociat cu o rată mare de cazuri de demenţă.
În cadrul unui studiu, autorii analizei au descoperit că în sucul de portocale existau compuşi care puteau provoca apariţia cancerului. Într-o altă analiză ştiinţifică, procesele de filtrare cu gel şi cromatografie lichidă de înaltă performanţă au fost utilizate pentru a obţine fracţii mutagene din sucul de portocale încălzit.
Prin urmare, dacă doreşti la micul-dejun un pahar cu suc de portocale, evită sucul comercial procesat. În schimb, stoarce câteva portocale şi un grapefruit:procesează sucul singur! Amestecă sucul proaspăt cu apă minerală şi un vârf de sare şi obţii o băutură revigorantă.
- Prepararea optimă a mâncării – făcută cu dragoste
Prepararea mâncării este de fapt o activitate sacră. Potrivit unei vorbe ezoterice,
“Dacă o femeie ar putea vedea scânteile de lumină care ies din vârful degetelor sale atunci când găteşte şi energia care se revarsă în mâncare, atunci ea şi-ar da seama de modul în care fiinţa ei participă la pregătirea hranei pentru cei dragi.”
Gătitul este una din cele mai puţin înţelese activităţi ale vieţii, mai ales în ceea ce priveşte modul în care sentimentele care fac parte din procesul de pregătire al mâncării afectează pe toată lumea care ia parte la această activitate. Gătitul ar trebui să fie un proces care nu se face în grabă, să fie liniştit şi plin de fericire, deoarece energia care ajunge în mâncare are un impact asupra energiei receptorului.
“Din acest motiv, liderii spirituali din est nu mănâncă niciodată mâncare pregătită de altcineva în afară de proprii lor chelas (discipoli). Persoana care pregăteşte mâncarea ar putea fi singura persoană din întreaga casă aflată la un nivel avansat din punct de vedere al spiritualităţii. O încărcătură activă de fericire, puritate şi pace, va ajunge în mâncarea pregătită, iar aceasta încărcătură emoţională ajunge apoi şi la ceilalţi membri ai familiei şi îi binecuvântează.”
Pentru a fi sănătoşi, trebuie să ne pregătim singuri mâncarea, pentru noi înşine şi pentru familiile noastre. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să petreci ore întregi în bucătărie, dar trebuie să petreci ceva timp şi în acea încăpere a casei, pregătind mâncarea cu înţelepciune şi dragoste.
Dacă nimeni din cadrul familiei nu are timp să pregătească mâncarea, trebuie să te aşezi şi să îţi regândeşti modul în care îţi petreci timpul, deoarece aceasta estesingura modalitate de a le oferi copiilor tăi o hrană sănătoasă şi nutritivă.
Combinarea alimentelor
ATENŢIE! Player-ul postului de Radio Bio Eden Lyfe se deschide automat, la încărcarea paginii. Îl puteţi opri sau îi puteţi ajusta volumul, după preferinţe.
Pregatirea hranei este o stiinta , prin felul in care combinam si variem alimentele,iar prin servirea ei o adevarata arta. Primul pas este sa invatam despre alimente si nutrienti , pentru a putea echilibra dieta noastra zilnica si a avea beneficii maxime pentru sanatate. Din punct de vedere nutritional ,alimentele pot fi incadrate in sase mari grupe ; in acest episod le vom prezenta pe primele doua:
-
1.GRUPA 1 , care cuprinde:
- cerealele integrale si produsele din cereale (grau,porumb,orez,secara,ovaz,hrisca,orz,mei,paine integrala,faina,fulgi de cereale,musli etc.)
Cerealele contin glucide complexe in cantitati mari,fibre vegetale,proteine,vitamine (mai ales complexul B),saruri minerale (Ca,Mg,Mn,Fl,Cr,Na). Este sursa principala de glucide in alimentatie- de aceea este bine sa avem zilnic intre 6-11 portii.
1 portie inseamna una din urmatoarele optiuni:
-1 felie paine integrala , 1/2 cana cereale integrale fierte , 1/2 cana paste fainoase fierte , 1/4 cana musli.
Cu o medie de 8 portii de cereale pe zi,acestea s-ar putea obtine din:
- -1 farfurie pilaf orez – 3 portii , 1 farfurie mamaliga – 2 portii , 3 felii paine – 3 portii ;
sau
- -1 farfurie spaghete – 3 portii , 1 1/2 cana fulgi ovaz – 3 portii , 3 felii paine – 3 portii ;
sau
- -1 cana gris cu lapte – 2 portii,1 chifla graham – 3 portii,3/4 cana musli – 3 portii ;
sau
- -1 farfurie adanca floricele porumb – 3 portii, 3 felii paine – 3 portii,1 cana rizotto – 2 portii.
Observatie: painea ca atare nu ingrasa,daca este din faina integrala. Ingrasa ceea ce asociem cu painea , de obicei in exces,mai ales grasimile animale.5-6 felii de paine pe zi reprezinta o ratie normala.
-
2.GRUPA a 2 a cuprinde :
- legumele:cartofi,morcov,telina,ceapa,dovleac,varza,ardei,usturoi,praz,spanac,stevie,salata,rosii,sfecla,vinete, pastarnac,patrunjel,sparanghel,andive,napi,conopida,gulii etc., care contin fibre,vitamine (C,A,K etc.),minerale (K,Ca,Mg,Fe,Zn etc.) cantitati mici de proteine si grasimi.
Din legume nutritionistii recomanda consumul zilnic a 3-5 portii, care ar putea insemna:
-1 cana legume crude , 1/2 cana legume crude tocate, 1/2 cana legume fierte,3/4 cana suc de legume .
Cu o medie de 4 portii pe zi,noi le putem obtine din :
- -1 farfurie cartofi piure – 3 portii , 1 cana salata verde – 1 portie;
sau
- -1 farfurie ciorba de legume – 1 portie, 1 cana salata sfecla rosie-2 portii,2 chiftelute de varza – 1 portie;
sau
- -1/2 cana salata de vinete - 1 portie,2 rosii- 1 portie,1 farfurie conopida la cuptor- 2 portii;
sau
- -3/4 cana suc de morcovi- 1 portie,1 farfurie dovlecei umpluti-2 portii,1/2 cana salata varza- 1 portie;
sau
- -1 cana ghiveci de legume – 2 portii,1/2 cana salata de morcovi si telina-1 portie,2 cartofi copti-1 portie.
Alternati cu atentie legumele.Cartoful poate fi prezent mai des in alimentatie,poate o data la cel putin trei zile. Celelalte legume trebuie variate continuu, in functie de sezon.
-
3.Grupa fructelor cuprinde:
- mere,pere,kiwi,portocale,lamai,grapefruit,caise,cirese,visine,banane,ananas,prune,gutui,capsuni,zmeura,fragi,coacaze etc. dar si variantele uscate: prune uscate,stafide,smochine,curmale etc.
Nutrientii continuti: glucide,lipide-urme slabe,proteine-urme,vitamine-C,A etc.,fibre-cantitati mari,saruri minerale:K,Mg etc.
Din fructe putem consuma 2-4 portii/zi.
1 portie de fructe inseamna:
- 1 fruct proaspat de marime medie;
- 1/2 cana fructe din compot;
- 1/4 cana fructe uscate;
- 3/4 cana suc de fructe.
Aceasta se poate asigura zilnic astfel:
- 2 mere=2 portii
- 1/4 cana stafide=1 portie
sau
- 1 banana=1,5 portie
- 7 prune uscate=1,5 portie
sau
- 3/4 cana suc de portocale=1 portie
- 2 pere=2 portii
sau
- 1/2 cana salata de fructe=1 portie
- 2 piersici=2 portii.
Se vor varia fructele,consumandu-se cele de sezon.Ideal este sa se faca cure de fructe.
-
4.Grupa leguminoaselor cuprinde:
- fasole,mazare,soia,linte,bob,naut,oleaginoase- nuci,caju,arahide,migdale,cocos etc. si seminte-susan,floarea-soarelui,dovleac,masline,inlocuitori de carne-tofu,preparate din soia.
Continutul in elemente nutritive:proteine si fibre-continut foarte mare,vitamine-B6,E,niacina etc.,grasimi:de calitate foarte buna,glucide complexe foarte benefice organismului.
Vom consuma moderat,adica 2-3 portii /zi.
1 portie inseamna:
- 1/2 cana leguminoase gatite;
- 1/3 cana nuci/alune etc.;
- 2 linguri unt de arahide;
- 1/4 cana seminte;
- 1/2 cana tofu;
- 1/4 cana preparate soia;
- 10 masline.
Acestea se pot lua din:
- 1 farfurie fasole batuta=3 portii;
sau
- 2 bucati drob de soia=2 portii;
sau
- 2 felii pate de linte=2 portii,etc.
Se vor alterna aceste produse,de obicei la masa de pranz.
Serialul despre grupele alimentare se incheie cu grupele 5 si 6. In grupa a 5 a am inclus produsele
5.inlocuitori de lactate:
- lapte de soia/migdale/orez/mei etc.,branza de soia,smantana vegetala etc.,care contin urmatoarele elemente nutritive: grasimi,proteine,saruri minerale : Ca,K,P etc.,vitamine:A,D,E,B2. Din aceasta grup avom consuma zilnic 2-3 portii. 1 portie inseamna:
- 1 cana lapte de soia (sau alt lapte vegetal);
- 1/4 cana branza de soia – tofu;
- 1 lingura smantana vegetala.
Cele 2-3 portii pot fi asigurate astfel:
- 1 cana lapte arahide=1 portie;
- 40 g tofu=1 portie;
sau
- 1 farfurie gris cu lapte de soia=1 portie;
- 1 cana iaurt de soia=1 portie;
sau
- 1 farfurie mamaliguta cu tofu = 1 portie;
- 1 cana lapte de soia=1 portie.
Grupa a 6 a cuprinde
6.uleiuri vegetale,sare,zahar,miere,dulciuri etc.
Din aceasta grupa trebuie consumat cu maxima moderatie:
- se limiteaza deserturile la 2-3 pe saptamana;
- se consuma cu precautie mierea,gemul,jeleurile,siropurile,dulciurile;
- se limiteaza consumul de sare la 1 lingurita pe zi;
- se consuma unt cu precautie;
- se vor elimina COMPLET orice fel de margarine.
