Posts Tagged ‘cereale

Detoxifierea – principii şi metode practice


Prelegerea de sănătate a avut loc la Club 60+, instituţie aflată în subordinea Primăriei Bacău, la data de 20 august 2015, ora 9.
Lector – dl.Nicuşor Ploşniţă, tehnician nutriţionist, lector al Asociaţiei “Responsabilitate Pentru Sănătate” din România.
Operator video – dl.Daniel Tărcuţă, tehnician nutriţionist.
Centruldio Bacau

Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Cerealele

ATENŢIE! Player-ul postului de Radio Bio Eden Lyfe se deschide automat, la încărcarea paginii. Îl puteţi opri sau îi puteţi ajusta volumul, după preferinţe.

Cele mai mari semne de intrebare pe care  le-a ridicat  alimentatia vegetariana,au fost  cele legate de aportul de aminoacizi (constituenti ai proteinelor)esentiali pentru viata.Studii stiintifice numeroase  au evidentiat  insa ca o alimentatie  vegetariana bine variata  acopera  necesarul de aminoacizi  esentiali,cat si de acizi grasi esentiali organismului.De asemenea,vitamina B12 sau  zincul se  vor  regasi in anumite suplimente naturale.
Cerealele integrale au constituit  dintotdeauna  si vor  constitui grupa de alimente cu cea mai mare importanta  pentru  existenta  si activitatea umana. Boabele contin 60% carbohidrati,10-16% proteine,fibre,grasimi,vitamine si minerale.Consumul de cereale  decorticate a dus  la bolile civilizatie  contemporane:cancere,ulcere,obezitate etc.

Este  planta cea mai cultivata  pe  glob, el  constituind hrana de baza pentru 35-40% din populatia globului.Contine:

Bobul de grau este alcatuit din trei parti: endospermul,taratele si germenele.Faina  integrala se  fabrica  din  boabe de grau in intregime macinate,pe cand faina alba nu contine  nici tarate si  nici germenele.Endospermul constituie cca 83% din bob- din acesta se fabrica faina alba.El este in  principal amidon si  proteine si o  cantitatemica din complexul B.Nu contine  fibre.Taratele reprezinta  14% din bob.Ele contin intreaga cantitate de fibre si cantitati mari de vitamine si minerale.Germenele contituie cca 2,5% din bob. El  este  partea datatoare de viata din care  rasare planta,constituind  una din cele mai  valoroase surse  de vitamina  E  si  B,proteine si grasimi.

Prin procedeele  de morarit  si  macinare ,bobul de grau pierde:

Reteta de grau incoltit:

Se iau 100 g boabe de grau integral,se aleg,se spala bine si se pun intr-o farfurie  adanca sau intr-o tava cu peretii de cca 3-5 cm inaltime.Peste boabe se aseaza un tifon impaturit in doua,umezit,peste care se  toarna apa la temperatura camerei,care sa acopere graul cu 0,5 cm.farfuria se aseaza in loc  caldut.Din 8 in 8 ore se indeparteaza tifonul,se clateste cu  grija graul si se aseaza din nou deasupra lui tifonul umezit.Operatia  se repeta pana  dau primii coltisori albi. Cand  coltisorii au deja 1 mm,se  pune graul intr-un  borcanel cu  capac,care se pastreaza la frigider.Se consuma dimineata,cate 2  linguri,mestecandu-le  bine.Se va face o cura de maxim 3-4 saptamani,care se reia dupa o pauza de  2 luni.Graul incoltit  este energizant  si revitalizant.

Graul incoltit  contine:

Graul are proprietati nutritive,emoliente,laxative,antidiareice,sedative,remineralizante,reconfortante, tonice.

Contine:

Este energetic  si nutritiv,protector vascular.

 

Contine:

Este  nutritiv,revitalizant,echilibrant al sistemului nervos.

Este  hrana pentru cca 3 miliarde de oameni.
Contine:

Este energetic,constructor,hipotensor,astringent,emolient,antidiareic,diuretic.

 

Contine:

Este emolient,tonic general,tonic al sistemului nervos,tonic cardiac,stimulator digestiv,drenor hepatic,antidiareic,hipotensor,reglator al tensiunii arteriale,stimulator al potentei sexuale,antiinflamator,racoritor.

Contine:

Este:

Contine:

Este si actioneaza astfel:

Contine:

Este:



Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Combinarea alimentelor

ATENŢIE! Player-ul postului de Radio Bio Eden Lyfe se deschide automat, la încărcarea paginii. Îl puteţi opri sau îi puteţi ajusta volumul, după preferinţe.

Pregatirea  hranei este o stiinta , prin felul in care combinam si variem alimentele,iar  prin servirea ei  o adevarata arta. Primul pas  este sa  invatam despre  alimente si nutrienti , pentru a  putea echilibra dieta noastra  zilnica si a avea beneficii maxime  pentru sanatate. Din punct  de vedere nutritional ,alimentele  pot  fi incadrate in sase mari grupe ; in acest  episod le  vom prezenta  pe  primele doua:

Cerealele contin glucide complexe in cantitati mari,fibre vegetale,proteine,vitamine (mai ales complexul B),saruri minerale (Ca,Mg,Mn,Fl,Cr,Na). Este  sursa principala de glucide in alimentatie- de aceea  este  bine sa avem  zilnic intre 6-11  portii.
1  portie inseamna una din urmatoarele  optiuni:
-1 felie  paine integrala , 1/2 cana cereale integrale  fierte , 1/2 cana paste fainoase fierte , 1/4 cana musli.

Cu o medie de  8 portii de cereale pe zi,acestea  s-ar  putea obtine din:

sau

sau

sau

Observatie: painea  ca atare nu ingrasa,daca  este din faina integrala. Ingrasa ceea  ce asociem cu painea , de obicei in exces,mai ales  grasimile animale.5-6 felii de paine pe zi  reprezinta o ratie normala.

Din  legume  nutritionistii  recomanda  consumul zilnic a 3-5  portii, care ar  putea insemna:

-1 cana legume crude , 1/2 cana legume crude tocate, 1/2 cana legume fierte,3/4 cana suc de legume .

Cu  o medie de 4  portii pe zi,noi  le putem obtine  din :

sau

sau

sau

sau

Alternati cu atentie legumele.Cartoful poate fi prezent mai des in alimentatie,poate  o data la cel putin trei zile. Celelalte  legume  trebuie variate continuu, in functie de sezon.

Nutrientii continuti: glucide,lipide-urme slabe,proteine-urme,vitamine-C,A etc.,fibre-cantitati mari,saruri  minerale:K,Mg etc.
Din fructe putem consuma 2-4 portii/zi.
1 portie de fructe inseamna:

Aceasta se poate asigura zilnic astfel:

sau

sau

sau

Se vor  varia fructele,consumandu-se cele de  sezon.Ideal este sa se faca cure de fructe.

Continutul in elemente nutritive:proteine si fibre-continut foarte mare,vitamine-B6,E,niacina etc.,grasimi:de calitate foarte  buna,glucide complexe foarte benefice  organismului.
Vom consuma moderat,adica 2-3 portii /zi.
1 portie inseamna:

Acestea se pot  lua din:

sau

sau

Se  vor alterna  aceste  produse,de obicei la masa de pranz.

Serialul despre grupele  alimentare se incheie  cu grupele 5 si 6. In grupa a 5 a am inclus produsele

5.inlocuitori de lactate:

Cele 2-3 portii pot  fi asigurate astfel:

sau

sau

Grupa a 6 a  cuprinde

6.uleiuri  vegetale,sare,zahar,miere,dulciuri etc.

Din  aceasta grupa  trebuie consumat cu maxima moderatie:



Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,